Terasi Puger di Jember Punya Cita Rasa Otentik
Jember, Deras.id – Hampir di semua daerah memiliki oleh-oleh khas yang bisa dijadikan buah tangan, termasuk di Kabupaten Jember, Jawa Timur.
Memiliki garis pantai yang cukup panjang di pesisir selatan, membuat olahan khas nelayan di selatan Jember bisa menjadi rekomendasi untuk buah tangan.
Di kabupaten yang memiliki julukan Kota Pandhalungan ini juga memiliki olahan terasi yang cukup terkenal bagi pecinta sambal sehingga bisa dijadikan oleh-oleh.
Terasi Puger khas Jember memiliki cita rasa yang otentik. Puger sendiri merupakan nama sebuah kecamatan di Kabupaten Jember. Daerah ini terkenal dengan hasil lautnya yang melimpah, salah satunya adalah udang rebon yang menjadi bahan dasar terasi.
Udang yang digunakan yaitu jenis udang rebon segar kecil dengan ukuran 1-3 cm yang difermentasikan sehingga berbentuk adonan. Pembuatannya masih tergolong tradisional sehingga rasanya memiliki rasa yang khas dan unik.
Cara membuatnya yaitu udang rebon segar dijemur hingga kering, lalu dihaluskan dengan cara ditumbuk. Usai ditumbuk lalu kembali dijemur kemudian dicetak. Sebelum dikonsumsi untuk olahan masakan, ada baiknya terasi dibakar terlebih dahulu.
Aroma terasi yang khas menambah sensasi tersendiri jika diolah dalam masakan dengan porsi yang cukup, seperti sambal, tumis kangkung, kepiting bumbu terasi, nasi goreng, sayur lodeh, sayur asem, jengkol balado dan lain sebagainya.
Manfaat terasi selain penyedap rasa masakan juga dapat meningkatkan nafsu makan, menguatkan tulang, gigi dan protein. Industri rumahan terasi yang dikelola ratusan pengrajin di pesisir selatan Jember ini dikenal memiliki aroma yang khas berkualitas ekspor.
Harga yang ditawarkan bervariasi, tergantung dari kualitas terasinya. Untuk kualitas biasa dijual dengan kisaran Rp 50 ribu per kg. Sedangkan kualitas super dibanderol dengan kisaran harga Rp100 ribu.
Bagi anda yang ingin mencobanya, bisa langsung datang ke lokasi di Tempat Pelelangan Ikan (TPI) Jalan Mandaran, Desa Puger Wetan, Kecamatan Puger, Kabupaten Jember, Jawa Timur. Terasi Puger juga dapat anda beli secara online di berbagai marketplace.
Penulis: Habib l Editor: Apr
